Known in India as golden milk, this drink is made by gently heating coconut milk with turmeric, cinnamon and black pepper. Its sweetness comes solely from the spices’ own flavors.
Mix the turmeric, cinnamon and black pepper in a small bowl.
Warm the coconut milk in a saucepan over low heat and add the spice mixture. Continue heating for 6 minutes, stirring without allowing it to boil.
If you prefer, pass through a fine sieve to remove the spice sediment, then serve hot.
Important: do not boil the mixture, only heat it. Boiling may cause the coconut milk to separate.
Benim ocağım kısık ayarda bile epey hızlı ısıtıyor, 6 dakika daha bitmeden karışım köpürmeye başladı, süreyi 4 dakikaya indirince çok daha kontrollü hâle geldi, bir daha da hiç taşırmadım tencereden.
Tarifte dendiği gibi hiç kaynatmadan 6 dakika ısıttım, hindistan cevizi sütü hiç ayrışmadı, çok kremamsı kaldı sonuna kadar. Karabiberin verdiği hafif keskinlik de dengeyi hiç bozmadı bence.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Suggestions, complaints or questions — we read them all.
Your message has been saved. Our team will read it; if you left an email address, we will reply there when needed.
