Pasta
Vietnamese tomato and crab soup, bún riêu, is made keto here by using shirataki noodles. Crab stock prepared quickly in a pressure cooker forms the base of a soup with a fiery kick from chilies.
Put the crab meat and hot water in the pressure cooker and close the lid. Cook for 12 minutes from the moment you hear it boiling, then turn off the heat and allow the pressure to release naturally.
Cook the tomatoes and tomato paste in a saucepan for 5 minutes. Add the crab stock from the pressure cooker and the chilies, then boil for 10 minutes.
Pour the beaten egg into the boiling soup in a thin stream and cook for another 2 minutes.
Boil the shirataki noodles in a separate saucepan of boiling water for 2 minutes. Drain and divide between serving bowls.
Pour the hot soup over the noodles and serve garnished with scallions and cilantro.
After taking the crab stock out of the pressure cooker, wait for the pressure to release naturally; opening it too soon will make the stock cloudy. Allergen: contains shellfish (crab).
Buharı aceleyle indirdim, yengeç suyu bulanıklaştı ve çorba istediğim berraklıkta olmadı. Tarifte yazan kendiliğinden buhar indirme adımını atladığım için oldu, ikinci denememde bekleyince fark çok belirgindi.
Haklısınız, buharın kendiliğinden inmesi berraklık için asıl adım; aceleyle açmak yengeç etindeki proteinleri suya karıştırıyor. İkinci denemenizdeki fark bunu doğruluyor.
Acı biberi tarifte yazan 2 adet yerine 1 adede indirdim, yine de epey acı oldu ve çocuklarım zor yedi; sofrada küçük çocuk varsa yarım biberle başlamanızı gerçekten öneririm.
Shirataki yerine zoodle kullanabilir miyim, yoksa çorbanın kıvamını ve tuzunu ciddi biçimde bozar mı? Tarifte 400 gram shirataki isteniyor, zoodle ile de aynı miktarı mı tartmalıyım yoksa biraz azaltmalı mıyım? Ketojenik diyette olduğum için evde bulunan alternatif erişteleri denemek istiyorum, ama tuzlu yengeç suyunun kıvamını bozmasından çekiniyorum.
Düdüklüde 12 dakika yerine 16 dakika tuttum çünkü yengeci donmuş halde koymuştum, açtığımda su hâlâ biraz açık renkliydi. Bir dahaki sefere yengeci önce çözdürüp koyacağım.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Suggestions, complaints or questions — we read them all.
Your message has been saved. Our team will read it; if you left an email address, we will reply there when needed.