A breakfast favorite in Australia, passion fruit jam is quick to prepare while preserving the fruit’s sweet-tart pulp and crunchy seeds. This version uses less sugar and balances it with a sweetener to create a version described as having less impact on blood sugar.
Cut the passion fruit in half and scoop the pulp into a saucepan.
Bring the pulp, lemon juice, and powdered pectin to a boil in a saucepan over medium heat.
Add the granulated sugar and sweetener. Once the mixture reaches a full boil, boil it for exactly 1 more minute, then check the consistency with the plate test.
While hot, fill sterilized jars with the jam and seal them tightly. Turn the jars upside down and let them cool.
To check the consistency, drop a few drops of jam onto a cold plate and draw a line through it with your finger. If the line remains, the jam is ready. Turning the jars upside down as they cool creates a vacuum, helping the jam stay unspoiled longer.
500 gram meyveden beklediğimden az kavanoz çıktı, belki üç küçük kavanoz doldu. Kahvaltıda severek yedik ama daha kalabalık ailem için bir sonraki seferde tarifi ikiye katlayacağım.
Meyveyi kışın dondurulmuş çarkıfelek püresiyle denedim, tazesi kadar aromatik olmadı ve reçel biraz donuk renkli çıktı. Kendi damak tadıma biraz mayhoş geldi, bir dahaki sefere şekeri biraz artıracağım.
Tarifte pektin bir tatlı kaşığı yazıyor ama reçelim yine de sulu kaldı, kavanozda hâlâ akıcı duruyor. Tabak testini yaptım, iz kalıyor gibiydi ama belki yeterince beklemedim, yarım saat sonra tekrar bakacağım.
Yarım saat beklemek doğru bir adım, pektin soğudukça daha da sıkılaşır. Hâlâ akıcıysa bir dahaki sefere pektini bir tatlı kaşığından bir yemek kaşığına çıkarmanızı öneririm.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Suggestions, complaints or questions — we read them all.
Your message has been saved. Our team will read it; if you left an email address, we will reply there when needed.
