This economical Turkish jarred sauce is made by quickly cooking fresh tomatoes with plenty of garlic in a pressure cooker, then blending them. The extra garlic gives the sauce a sharp, hearty character.
Sauté the onion and 8 garlic cloves in olive oil for 5 minutes.
Add the tomatoes, thyme, and salt. Close the lid and cook for 8 minutes from the time the cooker begins to hiss.
Remove the cooker from the heat and wait for the pressure to release naturally.
Open the lid and blend the sauce. While hot, pour it into clean jars and close the lids tightly.
Wait for the pressure to release naturally before opening the pressure cooker; otherwise, hot sauce may splatter.
Ekonomik ve hızlı bir sos arayışımı tam karşıladı, düdüklü kullanmak geleneksel kaynatmaya göre saatlerce zaman kazandırdı, kavanozları haftalık yemek hazırlığımda sürekli kullanıyorum.
8 dakikalık düdüklü pişirme bende domatesleri tam yumuşatmadı, blenderdan geçirince bile bazı kabuk parçaları kaldı. İkinci seferinde süreyi 12 dakikaya çıkarınca sorun tamamen ortadan kalktı, sos pürüzsüz oldu.
Domatesin cinsine göre kabuk direnci değişebilir, kabuk parçası kalmasını istemiyorsanız pişirmeden önce domatesleri kabuğundan ayırmanızı öneririm.
Domatesi kabuğunu soyarak kullansam sosun dokusu ne kadar değişir acaba? Kavanozları buzdolabında en fazla kaç gün saklayabilirim, dondurucuda birkaç ay boyunca bekletmek de mümkün müdür sizce?
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Suggestions, complaints or questions — we read them all.
Your message has been saved. Our team will read it; if you left an email address, we will reply there when needed.
