A polished addition to breakfast or brunch, onion jam is made by softening sliced onions in a pressure cooker, then thickening them with sugar and vinegar. Serve it with breakfast or on toasted slices of bread.
Peel the onions and slice them into thin half-moons.
Put the onions, olive oil, and salt in the pressure cooker and close the lid. Cook for 5 minutes after it comes to pressure, then release the pressure immediately.
Leave the lid open and add the sugar and balsamic vinegar. Cook over low heat for 20 minutes, stirring constantly, until thick and glossy.
Let the thickened mixture cool until lukewarm, then transfer it to a clean jar.
Keep stirring after opening the lid; otherwise, the jam will burn on the bottom of the pot. It may still look runny on the stove, but will thicken noticeably as it cools.
Şeker yerine bal kullanmayı denedim ama kıvam hiç tutmadı, 20 dakika sonunda hâlâ sulu bir hal aldı ve kavanoza aktarınca akışkan kaldı. Belki sirke miktarını da azaltmam gerekiyordu.
Bal, şekerden farklı bir nem oranı taşıdığı için pişirme suyunu değiştiriyor; bal kullanırken sirkeyi bir kaşık azaltıp süreyi 5 dakika uzatmayı deneyebilirsiniz.
Kahvaltı sofrasının yanında servis ettim, 20 dakikalık pişirme sonunda kıvamı tam istediğim gibi koyu ve parlaktı.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Suggestions, complaints or questions — we read them all.
Your message has been saved. Our team will read it; if you left an email address, we will reply there when needed.
