This quick main dish cooks pasta in one pot under pressure with tomato paste sautéed with onion and garlic. The pressure cooker helps the pasta absorb the sauce, and it keeps cleanup to one pot.
Heat the olive oil and sauté the onion until softened. Add the garlic and Turkish red pepper flakes and sauté for 1 minute more, keeping the heat low so the pepper flakes do not burn.
Stir in the tomato paste and cook briefly. Add the pasta, hot water, salt, and thyme, then stir.
Close the pressure cooker and heat over medium until it comes to pressure. Once pressure is reached, reduce the heat and cook for 6 minutes.
Turn off the heat and leave the cooker undisturbed for 10 minutes, until the pressure releases naturally. Opening it early may leave the pasta too firm.
Open the cooker and stir the pasta thoroughly. If needed, add a few more spoonfuls of hot water to adjust the consistency, then serve hot.
Do not open the pressure cooker early. Escaping steam can cause burns. Turn off the heat and wait 10 minutes for the pressure to release naturally. Adjust the Turkish red pepper flakes to taste. Allergen: wheat (gluten).
Düdüklü tencerede pişirdikten sonra makarna biraz fazla yumuşuyor mu, yoksa süreyi kısaltmak mümkün mü? Ayrıca kısa makarna dışında penne gibi daha kalın çeşitlerle de deniyor musunuz?
Buhar kendiliğinden inmeden kapağı zorla açmaya çalıştım, biraz sos sıçradı ve ocağın üstü dağıldı. Tarif 10 dakika beklemeyi söylüyordu, ben sabırsızlanıp erkenden açmaya kalkışmışım; kusur tamamen bendeydi.
Anlıyorum, o 10 dakika gerçekten atlanmaması gereken bir adım; buhar basınç altında olduğu için erken açmak tehlikeli de olabilir. Yanınıza bir zamanlayıcı kurmanızı öneririm.
Pul biber yerine kırmızı toz biber kullandım, renk aynı kaldı ama beklediğim acılık hiç gelmedi; toz biberin acılık düzeyi pul biberin çok altında kalıyor. Bir dahaki sefere ikisini yarı yarıya karıştıracağım.
Domates salçasını yeterince kavurmadan suyu eklediğim için sos hafif ekşi kaldı, salçasının ham tadı gitmedi. Bir dahaki sefere salçasını en az 2 dakika daha kavuracağım.
Haklısınız, salçanın yağda en az 2 dakika kavrulması ekşiliği kırıyor ve rengini koyulaştırıyor. Adımı bu noktada biraz daha netleştireceğim, teşekkür ederim.
Düdüklü tencerem eski model olduğu için düdük geç attı, 6 dakika yerine neredeyse 12 dakika bekledim ve makarna oldukça yumuşadı. Kendi tenceremin kapasitesi düşük olduğu için belki farklı bir modelde daha iyi çıkar.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Suggestions, complaints or questions — we read them all.
Your message has been saved. Our team will read it; if you left an email address, we will reply there when needed.
