Sugar apple, commonly found in Indonesia's tropical markets, is simmered with sugar until it becomes a creamy jam. Portion it into small jars with whole-wheat crackers for a convenient lunchbox snack.
Peel the sugar apple and remove its black seeds one by one. Mash it with a fork until smooth.
Put the mashed fruit in a pot with the sugar, lemon juice, and cinnamon stick. Cook over medium heat, stirring, for 15 minutes, until creamy.
Remove the cinnamon stick, fill clean jars with the jam while hot, and seal them immediately. Let them cool at room temperature.
On the day you plan to serve it, place a jar of jam and the whole-wheat crackers in a small container and pack it in a lunchbox.
Remove the fruit’s black seeds one by one; they are much harder to remove after cooking. Seal the jars while hot to create a vacuum and help the jam keep longer. Allergen: contains gluten (whole-wheat crackers).
Şeker elması yerine dondurulmuş meyve kullanabilir miyim, yoksa kıvamı tutmaz mı diye merak ediyorum? Taze bulmakta gerçekten çok zorlandım, gittiğim üç markette de rafında hep tükenmiş çıktı, belki siz farklı bir kaynak önerebilirsiniz.
Dondurulmuş şeker elması de işe yarar, ama önce buzunun tamamen çözülüp fazla suyunun süzülmesi gerekir; aksi halde kaynatma süresi 15 dakikayı aşabilir.
600 gram meyveden tam olarak 4 küçük kavanoz çıktı, tarifte 8 porsiyon yazsa da kavanoz sayısını bilmek isteyenler için not düşeyim. Limon suyunu yarım limon yerine tam limon kullandım, ekşiliği dengelemek için iyi oldu.
150 gram şeker bana çok tatlı geldi, ikinci denememde 100 grama düşürdüm ve daha meyvemsi bir tat elde ettim. Kıvam yine de aynı sürede oturdu, şekeri azaltmak sorun yaratmadı.
Tarifte 15 dakika kaynatma yazıyor ama benim reçelim o sürede hâlâ sulu kaldı, kavanoza koyduğumda akıcıydı ve bir hafta içinde küflendi. Meyvem muhtemelen çok sulu bir çeşitti ama süre net değildi bence.
Haklısınız, şeker elmasının sululuk oranı çeşide göre değişebiliyor. Kıvam kaşığın arkasını kaplayana kadar kaynatmaya devam edin, 15 dakika sadece ortalama bir başlangıç noktası, sulu çıkarsa süreyi biraz uzatmanızı öneririm.
Şeker elmasını ilk kez denedim ve çekirdekleri ayıklamak dediğinizden daha uzun sürdü, yaklaşık yarım saatimi aldı. Kaymaksı kıvamı gerçekten tarif ettiğiniz gibi çıktı, kavanoza koyduğumda hâlâ sıcakken kapattım ve iki hafta sonra bile tazeliğini korudu.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Suggestions, complaints or questions — we read them all.
Your message has been saved. Our team will read it; if you left an email address, we will reply there when needed.
