Red hot peppers are simmered with apple and cider vinegar and sweetened with erythritol for this jam, making it suitable for a low-carb diet since it contains no sugar. It can be spread on bread or served alongside a cheese plate.
Finely chop the red hot peppers and put them in a pot with the apple cider vinegar.
Add the grated apple, erythritol and salt, and simmer over low heat until it thickens.
Fill clean jars with the jam while still boiling, turn them upside down, and leave to cool.
Sterilise the jar lids in boiling water before filling, otherwise the risk of mould increases once opened. It keeps for 3 weeks in the fridge or 6 months in the freezer.
You can use a little honey instead of erythritol, but this removes the low-carb property. Since the heat of peppers varies by type, taste and adjust the amount of erythritol accordingly.
Admin DadaGastro · verified in test kitchenElimde elma yoktu, yerine bir dilim armut rendeleyip kullandım; kıvam yine de kaşığın arkasında güzelce bağladı ama tat biraz daha hafif ve daha az ekşi çıktı.
Kavanozdan çıkan reçel tam kaşığın arkasını kaplayacak kıvamda olmuş, ekmek üstünde harika durdu.
Eritritolü bir defada tüm miktarı eklemek yerine azar azar tatmadan katınca reçel beklediğimden çok daha acı oldu, biberin tatlandırıcıyla dengelenmesi gerektiğini fark etmemiştim. Kavanozları açtığımda da üstte hafif bir sululuk vardı.
Haklısınız, eritritolün tatlandırma gücü şekerden farklı olduğu için azar azar eklemek daha güvenli; ben de tarifi bu şekilde güncellemeyi düşüneceğim. Sululuk konusunda kaynatma süresini biraz uzatmanız kıvamı daha da koyulaştırabilir.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Your suggestion, complaint, or question — we listen to all of them.