American chicken pot pie is made by combining chicken breast and vegetables in a light sauce, then sealing it under a crisp whole wheat crust and baking. Using olive oil in the crust dough turns this classic into a heart-healthy main course.
Mix the whole wheat flour with the salt and work in the olive oil, then add the cold water a little at a time to form a ball. Wrap and chill for 40 minutes.
Sauté the onion in a pot until soft, add the chicken, carrot and peas, sprinkle in the flour and gradually stir in the chicken broth, simmering for 15 minutes until the sauce thickens, then season with black pepper.
Pour the filling into a baking dish, roll out the chilled dough and cover the top, pressing the edges to seal and trimming any excess.
Bake in an oven preheated to 190°C for 30 minutes until the crust is deep golden, then rest for 10 minutes before serving.
Do not roll out the dough without chilling it first, or it will stick to your hands and roll unevenly. Taking the pie out too early leaves the base of the crust raw, so wait until the top is deep golden. Allergens: contains gluten (wheat flour).
Using chicken thigh instead of breast gives the filling a juicier, richer flavour; reducing the cooking liquid by a tablespoon keeps the texture right.
Admin DadaGastro · verified in test kitchenBezelyeyi dondurulmuş haliyle doğrudan sıcak harca eklesem 15 dakikalık pişirme süresi içinde yumuşayıp pişer mi, yoksa önceden çözdürmem mi gerekiyor? Havuçları da aynı anda eklemek pişme sürelerini bozar mı diye de merak ediyorum.
Kabuk hamurunu 40 dakika yerine bir gece önceden hazırlayıp buzdolabında bekletsem 190 derecede pişirme süresi değişir mi, yoksa aynı otuz dakika mı yeterli olur? Hamuru sabah açmadan önce oda sıcaklığında bekletmem gerekir mi merak ediyorum.
Bir gece önceden hazırlarsanız pişirme süresi değişmez, yine 30 dakika yeterlidir; yalnızca fırına vermeden 10 dakika oda sıcaklığında bekletirseniz hamuru açmak kolaylaşır.
Tavuk göğsü yerine editör notundaki gibi but eti kullandım ve pişirme suyunu bir kaşık azalttım, harç gerçekten daha sulu ama sos hâlâ kıvamlı kaldı; ailem daha çok bu versiyonu sevdi.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Your suggestion, complaint, or question — we listen to all of them.