Leftover rice pilaf from the day before is mixed with egg and a little kashar, shaped into small balls, steam-set in a pressure cooker, and then lightly pan-fried — turning last night's rice into a heart-friendly breakfast bite instead of going to waste.
Mix the leftover rice pilaf with the egg, grated kashar, finely chopped parsley, salt and black pepper into a sticky mixture.
Shape the mixture into small balls and arrange them with space between each in the pressure cooker's steamer basket.
Chill the shaped balls in the fridge for 30 minutes before steaming; this rest keeps them from falling apart as they cook.
Close the pressure cooker and, once it starts whistling over medium heat, steam for 8 minutes.
Remove from the heat and let the pressure release naturally, waiting about 10 minutes.
Fry the set rice balls in a pan lightly greased with olive oil, turning until every side is lightly golden.
Space the rice bites apart in the pressure cooker so they do not touch, or they will stick together and lose their shape. Let them cool for a few minutes after steaming, since frying them while still hot can make them fall apart. Allergens: contains egg and dairy (kashar cheese).
If you cut back on the kashar and add more parsley, the bites turn out lighter; adding a touch more egg in that case helps keep them holding together.
Admin DadaGastro · verified in test kitchenDüdüklü tencerede tarifte yazan 8 dakika yerine 6 dakika tuttum çünkü kendi düdüklümün basıncı biraz daha yüksek, buharını bıraktıktan sonra toplar yine de tam kıvamındaydı. Otuz dakikalık dinlendirmeyi de eksiksiz uyguladım, hiç dağılma olmadı.
Topları dinlendirmeden direkt düdüklü tencereye koydum, buhardan çıkınca hepsi birbirine yapışmış tek bir kütle halindeydi. Otuz dakikalık bekleme adımını es geçmemem gerektiğini şimdi anlıyorum, bir dahaki sefere atlamayacağım.
Kaşarın azlığına rağmen tadı hiç hafif kalmadı, kahvaltı sofrasına sıcak sıcak gelince hemen bitti.
Geçen akşamdan artan pilavı çöpe atmak yerine bu tarifle değerlendirdim, düdüklü tencerede 8 dakika buharlayınca toplar gerçekten toparlanıp şeklini korudu. Tavada kızartma aşaması da beklediğimden çok daha hızlı bitti, üç dakikada altın rengini aldı.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Your suggestion, complaint, or question — we listen to all of them.