Bir önceki günden artan pirinç pilavının yumurta ve az kaşarla harmanlanıp küçük top şekline getirildikten sonra düdüklü tencerede buharda sıkılaştırılması, ardından hafifçe tavada kızartılmasıyla hazırlanan bu tarif, kalan pilavı ziyan etmeden kalp dostu bir kahvaltılık atıştırmalığa dönüştürür.
Kalan pirinç pilavını yumurta, rendelenmiş kaşar, ince kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberle karıştırıp yapışkan bir harç elde edin.
Harçtan küçük toplar yapıp aralarında boşluk bırakarak düdüklü tencerenin buhar sepetine dizin.
Şekillendirdiğiniz topları düdüklü tencereye koymadan önce buzdolabında 30 dakika dinlendirin, bu bekleme topların dağılmadan pişmesini sağlar.
Düdüklü tencereyi kapatıp orta ateşte düdük ötmeye başladıktan sonra 8 dakika buharda pişirin.
Ocaktan alıp düdüklü tencerenin buharını kendiliğinden boşalmaya bırakın, yaklaşık 10 dakika bekleyin.
Sıkılaşan pilav toplarını zeytinyağıyla yağlanmış tavada her tarafı hafif altın rengi alana kadar çevirerek kızartın.
Pilav lokmalarını düdüklü tencereye dizerken birbirine değmeyecek şekilde aralıklı yerleştirin, aksi halde birbirine yapışıp şekli bozulur. Buhardan çıkardıktan sonra birkaç dakika soğumaya bırakın, sıcakken tavaya atarsanız dağılabilir. Alerjen: yumurta ve süt ürünleri (kaşar peyniri) içerir.
Kaşarı azaltıp yerine daha fazla maydanoz eklerseniz lokmalar daha hafif olur; bu durumda yumurtayı biraz daha artırmanız bağlayıcılığı korumanıza yardımcı olur.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıDüdüklü tencerede tarifte yazan 8 dakika yerine 6 dakika tuttum çünkü kendi düdüklümün basıncı biraz daha yüksek, buharını bıraktıktan sonra toplar yine de tam kıvamındaydı. Otuz dakikalık dinlendirmeyi de eksiksiz uyguladım, hiç dağılma olmadı.
Topları dinlendirmeden direkt düdüklü tencereye koydum, buhardan çıkınca hepsi birbirine yapışmış tek bir kütle halindeydi. Otuz dakikalık bekleme adımını es geçmemem gerektiğini şimdi anlıyorum, bir dahaki sefere atlamayacağım.
Kaşarın azlığına rağmen tadı hiç hafif kalmadı, kahvaltı sofrasına sıcak sıcak gelince hemen bitti.
Geçen akşamdan artan pilavı çöpe atmak yerine bu tarifle değerlendirdim, düdüklü tencerede 8 dakika buharlayınca toplar gerçekten toparlanıp şeklini korudu. Tavada kızartma aşaması da beklediğimden çok daha hızlı bitti, üç dakikada altın rengini aldı.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.