İran mutfağının kadim çorbası ash reshteh, mercimek, nohut ve fasulyenin ince eriştelerle birlikte pişirilip kaşk (ekşi süzme yoğurt) ile tamamlanmasından oluşur. Kavrulmuş nane ve sarımsağın üzerine gezdirildiği bu çorba, doyurucu bir ana öğündür.
Yeşil mercimeği 6 su bardağı suyla **orta ateşte** 20 dakika haşlayın, nohut ve fasulyeyi ekleyip 10 dakika daha kaynatın.
Yağın yarısında soğanı **orta ateşte** altın rengi alana kadar 10 dakika kavurun, sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun, çorbaya ekleyin.
Erişteyi ekleyip **orta ateşte** 8 dakika pişirin, ıspanak ve taze otları ilave edip 5 dakika daha pişirin, tuzunu ayarlayın.
Kalan yağda kuru naneyi **kısık ateşte** kısa süre kavurun.
Çorbayı kâselere paylaştırıp üzerine ekşi yoğurt ve naneli yağı gezdirerek sıcak servis edin.
Buzdolabında kapalı kapta 4 gün saklanabilir. Dondurucuda 2 ay saklanabilir, az su ekleyerek ısıtılmalıdır.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Your suggestion, complaint, or question — we listen to all of them.