Made by marinating cubed chicken breast in yoghurt, garlic and spices for at least an hour before grilling, these skewers turn out very tender thanks to the yoghurt. The longer the marination, the deeper the flavour becomes.
Mix the yoghurt, olive oil, crushed garlic, paprika, cumin, salt and lemon juice in a bowl. Dip the cubed chicken breast into this mixture and coat it thoroughly.
Cover the bowl and marinate in the fridge for at least 1 hour, or overnight if possible; a longer marination makes the chicken more tender.
Thread the marinated chicken pieces onto metal or pre-soaked wooden skewers, leaving a little space between them.
Grill the skewers on a preheated grill, turning occasionally, for 15 minutes until cooked through and lightly charred on all sides.
Leave small gaps between the chicken pieces when threading the skewers; if packed too tightly the inside may not cook through. Allergens: contains milk and dairy.
Şişleri ızgarada 15 dakika pişirdim ama közlerim çok kızgındı, 10 dakikada bile dışları fazla karardı; ateşi biraz uzaklaştırıp bir dahaki sefer daha kısık pişireceğim ve şişleri de sık sık çevireceğim.
Yoğurdu bulamadığım için kefirle marine ettim, et beklediğimden daha da yumuşak çıktı ama kefirin ekşiliği tavuğa biraz daha keskin bir tat bıraktı, bir dahaki sefer kefir miktarını biraz azaltıp yoğurtla karıştırarak kullanmayı düşünüyorum.
Kefirin ekşiliği gerçekten daha belirgin oluyor, yarı yarıya yoğurtla karıştırırsanız hem yumuşaklığı korur hem tadı dengeler. Marinasyon süresini de bu karışımda 1 saatin altına düşürmemenizi öneririm.
Tavuğu bir gece boyunca marine etmek yerine sabahtan akşama kadar yaklaşık 8 saat bekletsem etin dokusunda fark olur mu, yoksa 1 saatlik minimum süre yeterli mi kalır?
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Your suggestion, complaint, or question — we listen to all of them.