Tunus mutfağının sokak lezzeti brik, ince yufkanın patates, ton balığı ve yumurtayla doldurulup kızgın yağda kızartılmasıyla hazırlanır. Kırıldığında akan yumurta sarısıyla bilinen bu börek, hızlı bir ara öğün seçeneğidir.
Ezilmiş patates, ton balığı, kapari, maydanoz, tuz ve karabiberi bir kapta karıştırın.
Her yufkanın yarısına harçtan bir kısım koyun, ortasına küçük bir çukur açıp bir yumurta kırın. Yufkayı yarım ay şeklinde katlayın. **Yumurta akıtılmadan hızlıca kapatılmalıdır.**
Yağı geniş bir tavada **orta-yüksek ateşte** ısıtın, börekleri her iki yüzü altın rengi alana kadar 2'şer dakika kızartın. **Yumurta akışkan kalması için kızartma süresi kısa tutulmalıdır.**
Kızaran börekleri kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını süzün.
Sıcakken hemen servis edin, kırıldığında yumurta akmalıdır.
Brik en iyi tazeyken tüketilir, beklerse çıtırlığını kaybeder. Harç önceden hazırlanıp buzdolabında 1 gün saklanabilir, börek servisten hemen önce kızartılmalıdır.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Your suggestion, complaint, or question — we listen to all of them.