Eritritol yerine aynı miktarda toz şeker denedim ama sonuçtaki kıvam beklediğimden çok daha akışkan kaldı, kristalleşme farkının nihai kıvamı bu kadar etkileyeceğini gerçekten hiç bilmiyordum.

Bir önceki akşamdan artan kavrulmuş cevizleri kullandım, kavurma adımını tamamen atlamak hazırlığı en az 5 dakika kısalttı ve tadı da hiç değişmeden tıpatıp aynı kaldı.

Kalıpları 3 saat yerine tam 5 saat buzdolabında bekittim çünkü ertesi gün servis edecektim, kıvam bu sayede dilimlenebilecek kadar iyice sertleşti ve şeklini hiç kaybetmedi.

Karışımı pişirirken 5 dakikalık sürenin bir anında karıştırmayı bıraktım, dip kısmı hafif tuttu ve tatlıya hafif yanık bir koku bulaştı, sürekli karıştırmanın önemini şimdi çok daha iyi anlıyorum.

Editör notundaki gibi cevizin yarısını fındıkla değiştirdim ve kavurma süresini aynı 5 dakikada bıraktım, tat gerçekten daha yumuşak ve dengeli bir hâl aldı, ailem çok beğendi.