Thinly sliced beef rump is marinated with fresh herbs and olive oil, then quickly grilled. The short cooking time keeps the meat juicy, while the herbs' aroma leaves a light, refreshing taste.
Thinly slice the beef leg meat against the grain, making sure the thickness is even.
Mix the meat with olive oil, chopped dill, thyme, garlic and spices, then let it rest for at least 30 minutes.
Quickly cook the slices on a thoroughly heated grill, about 2-3 minutes per side.
Transfer the meat to a hot serving plate and serve sprinkled with fresh herbs.
Important: Slice the meat thin and marinate it — thicker cuts lengthen the grilling time and the meat can toughen. Caution: Preheat the grill thoroughly beforehand; on a lukewarm surface the meat releases its juices and cooks as if boiled.
Adding a pinch of ground cumin to the marinade gives a subtle depth that balances the herbs' aroma.
Admin DadaGastro · verified in test kitchenBende biraz kurudu, muhtemelen fazla pişirdim. İlk denemede tuzunu kaçırdım, ikinci seferde daha dikkatli oldum.
Belirtilen sürede biraz erken kızardı, benimkinde 5 dakika kısalttım.
Un miktarını biraz azaltınca kıvam daha iyi oldu. Ölçüleri gram cinsinden verseniz daha net olur, bardak ölçüsü bende farklı çıktı.
Bu miktar kaç kişilik oluyor, biraz belirsiz kaldı? Fırın yerine tencerede yapmak mümkün mü? Üzerine hangi sosu önerirsiniz?
Bence tarif biraz fazla şekerli, herkese göre değişir tabii. Tuz-şeker dengesi bende tam oturmadı, kişisel damak zevkine göre değişir. Tarif güzel ama anlatım biraz karışık geldi, adımlar netleştirilebilir.
Anlatımı netleştirmek için geri bildiriminizi dikkate alacağım.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Your suggestion, complaint, or question — we listen to all of them.