İnce dilimlenmiş dana kalça eti, taze otlar ve zeytinyağıyla marine edilip ızgarada hızlıca pişirilir. Kısa pişirme süresi etin sulu kalmasını sağlar, otların aroması hafif ve tazeleyici bir tat bırakır.
Dana kalça etini damarına karşı ince dilimleyin, kalınlığın eşit olmasına dikkat edin.
Zeytinyağı, kıyılmış dereotu, kekik, sarımsak ve baharatlarla eti harmanlayıp en az 30 dakika dinlendirin.
İyice ısıtılmış ızgarada dilimleri her yüzü 2-3 dakika olacak şekilde hızlıca pişirin.
Etleri sıcak servis tabağına alıp üzerine taze ot serperek servis edin.
Önemli: Eti ince dilimleyip marine edin, kalın kesimlerde ızgara süresi uzayıp et sertleşebilir. Dikkat: Izgarayı önceden iyice ısıtın, ılık yüzeyde et suyunu bırakıp haşlanmış gibi pişer.
Marinasyona bir tutam toz kimyon eklemek, otların aromasını dengeleyen hafif bir derinlik katar.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBende biraz kurudu, muhtemelen fazla pişirdim. İlk denemede tuzunu kaçırdım, ikinci seferde daha dikkatli oldum.
Belirtilen sürede biraz erken kızardı, benimkinde 5 dakika kısalttım.
Un miktarını biraz azaltınca kıvam daha iyi oldu. Ölçüleri gram cinsinden verseniz daha net olur, bardak ölçüsü bende farklı çıktı.
Bu miktar kaç kişilik oluyor, biraz belirsiz kaldı? Fırın yerine tencerede yapmak mümkün mü? Üzerine hangi sosu önerirsiniz?
Bence tarif biraz fazla şekerli, herkese göre değişir tabii. Tuz-şeker dengesi bende tam oturmadı, kişisel damak zevkine göre değişir. Tarif güzel ama anlatım biraz karışık geldi, adımlar netleştirilebilir.
Anlatımı netleştirmek için geri bildiriminizi dikkate alacağım.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.