Indonesia's legendary cold dessert Es Cendol is made by pressing green pandan jelly into thin strands and pairing them with coconut milk and palm sugar. This version adds whole wheat flour to the jelly mix for extra fibre.
Whisk the cornflour, whole wheat flour, water and green colouring together in a saucepan, and cook over low heat, stirring constantly, for 8 minutes until thickened.
Press the hot mixture through a holed cendol mould, letting the strands drop directly into a bowl of iced water below.
Spread the grated coconut in the airfryer basket and toast at medium heat for about 5 minutes, until lightly golden.
Layer the ice, cendol strands, coconut milk and grape molasses in serving bowls, and finish with the toasted coconut.
Hold the mould well above the ice water while pressing the jelly mixture through; otherwise the strands stick together and turn thick. Allergens: contains gluten (whole wheat flour).
If you do not have a cendol mould, a colander with holes works just as well, though the strands come out a little thicker.
Admin DadaGastro · verified in test kitchenCendol kalıbım olmadığı için delikli bir kevgirle denedim, şeritler yaklaşık 4 milimetre kalınlığında çıktı ama tadı yine de çok iyiydi, ailem tabağı dakikalar içinde bitirdi.
Sıcak bir günde harika bir tatlı oldu, tam tahıllı jöle hafif buğdaysı bir tat katıyor ve hiç ağır gelmedi.
Kalıbı buzlu suya çok yakın tuttum, şeritler birbirine yapışıp kalınlaştı ve tarifte anlatılan ince doku hiç çıkmadı. Kalıbı sudan biraz yükseğe kaldırmak gerçekten büyük fark yaratıyormuş.
Kalıbı yükseğe kaldırmak şeritlerin havada biraz sertleşmesini sağlıyor, bu yüzden suya değdiğinde birbirine yapışmıyor. Bir sonraki denemenizde mesafeyi artırmayı deneyebilirsiniz.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Your suggestion, complaint, or question — we listen to all of them.