Ermeni mutfağının özel gün yemeği ghapama, bütün bal kabağının pirinç, kuru kayısı, kuru üzüm ve cevizle doldurulup fırınlanmasıyla hazırlanır. Hem tatlı hem tuzlu notalar taşıyan bu yemek, genellikle bayram sofralarında sunulur.
Bal kabağının üst kısmını kapak şeklinde kesin, çekirdeklerini ve liflerini kaşıkla temizleyin.
Pirinç, kuru kayısı, kuru üzüm, ceviz, bal, eritilmiş tereyağının yarısı, tarçın ve tuzu bir kapta karıştırın.
İç harcı kabağın içine doldurun, üzerine kalan tereyağını gezdirip kabağın kapağını kapatın.
Kabağı fırın tepsisine dik oturtup **180°C'ye ısıtılmış fırında** kabak ve iç dolgu tamamen yumuşayana kadar **1,5 saat** pişirin.
Fırından çıkan kabağı **10 dakika** dinlendirip dilimler hâlinde kesin, her dilimde hem kabuk hem iç dolgu yer almalıdır.
Buzdolabında kapalı kapta 3 gün saklanabilir. Yeniden ısıtırken fırında 150°C'de üzeri kapalı ısıtılması önerilir, mikrodalga kabuğu yumuşatabilir.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Your suggestion, complaint, or question — we listen to all of them.