Inspired by Egypt's abundant guava harvest, this jam simmers chopped fruit briefly with sugar and lemon juice and mashes it to a spreadable set. Since it needs no long boiling, it comes together quickly for a brunch spread.
Put the chopped guava in a pan with the sugar and lemon juice and cook over medium heat, stirring, for 10 minutes.
Lightly mash the guava with the back of a spoon and simmer for 3 more minutes until it reaches a jam-like set.
Fill a clean jar with the hot jam, seal it, and let it cool at room temperature.
Seal the jar as soon as you fill it with the hot jam, closing it before the steam escapes helps it stay fresh longer.
4 guavadan çıkan miktar tam bir küçük kavanozu dolduruyor, ben iki katına çıkarıp 8 guava kullandım, pişirme süresini de buna göre 4-5 dakika uzattım ve tencereyi daha geniş seçtim.
Tarifte belirtilen 3 dakikalık koyulaştırma bana yetmedi, benim ocağım zayıf kaldığı için süreyi 8 dakikaya çıkardım, yine de kavanoza doldururken biraz akışkan kaldı, soğuyunca ancak toparlandı.
Kavanozu açar açmaz güzel bir guava kokusu yayıldı, kıvamı da tam marmelat gibi bağlamış, kahvaltı sofrasında herkes bir kaşık daha istedi.
Guava bulmakta epey zorlandım, semt pazarını üç hafta dolaştıktan sonra sonunda 4 tane olgun meyve buldum; tarifteki ölçüyle tam kıvamını buldu, hiç sulanmadı ve rengi de güzel canlı kaldı.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Your suggestion, complaint, or question — we listen to all of them.