Nil Deltası'nın bereketli guava hasadından esinlenen bu marmelat, doğranmış meyvenin şeker ve limon suyuyla kısa sürede kaynatılıp ezilmesiyle hazırlanır. Uzun kaynatma gerektirmediği için brunch sofrasına hızlıca hazırlanabilir.
Doğranmış guavaları şeker ve limon suyuyla birlikte bir tencereye alıp orta ateşte 10 dakika karıştırarak pişirin.
Guavaları kaşığın arkasıyla hafifçe ezip 3 dakika daha kaynatarak marmelat kıvamına getirin.
Sıcak reçeli temiz bir kavanoza doldurup kapağını kapatın, oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Kavanozu sıcak reçelle doldururken kapağını hemen kapatın, buhar kaçmadan kapanan kavanoz daha uzun süre taze kalır.
4 guavadan çıkan miktar tam bir küçük kavanozu dolduruyor, ben iki katına çıkarıp 8 guava kullandım, pişirme süresini de buna göre 4-5 dakika uzattım ve tencereyi daha geniş seçtim.
Tarifte belirtilen 3 dakikalık koyulaştırma bana yetmedi, benim ocağım zayıf kaldığı için süreyi 8 dakikaya çıkardım, yine de kavanoza doldururken biraz akışkan kaldı, soğuyunca ancak toparlandı.
Kavanozu açar açmaz güzel bir guava kokusu yayıldı, kıvamı da tam marmelat gibi bağlamış, kahvaltı sofrasında herkes bir kaşık daha istedi.
Guava bulmakta epey zorlandım, semt pazarını üç hafta dolaştıktan sonra sonunda 4 tane olgun meyve buldum; tarifteki ölçüyle tam kıvamını buldu, hiç sulanmadı ve rengi de güzel canlı kaldı.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.