Karadeniz'in kıyı mutfağının klasiği hamsi pilavı, temizlenmiş hamsilerin kalıba dizilip üzerine baharatlı pirinç dolgusu yerleştirilerek fırınlanmasından oluşur. Ters çevrilerek servis edilen bu pilav, bölgenin en tanınmış yemeklerindendir.
Zeytinyağının bir kısmında soğanı **orta ateşte** kavurup çam fıstığı, kuru üzüm, yenibahar ve tarçını ekleyin, pirinci ilave edip 2 dakika kavurun, sıcak suyu ekleyip **kısık ateşte** 12 dakika ön pişirin.
Yağlanmış kalıbın tabanına ve kenarlarına hamsileri sırt sırta dizin.
Ön pişmiş pirinci hamsilerin üzerine bastırarak doldurun, kalan zeytinyağını gezdirin.
**190°C'ye ısıtılmış fırında** hamsiler pişip pirinç yumuşayana kadar 30-35 dakika pişirin.
Servis tabağına ters çevirip sıcak servis edin.
Buzdolabında kapalı kapta 2 gün saklanabilir; deniz ürünü içerdiğinden dondurulması önerilmez.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Your suggestion, complaint, or question — we listen to all of them.