Karadeniz'in doyurucu lapası herse, haşlanmış tavuk etinin mısır unuyla birlikte uzun süre karıştırılarak pürüzsüz bir kıvama getirilmesiyle hazırlanır. Tereyağlı üzeriyle sıcak servis edilen bu yemek, bölgede kahvaltıda da tüketilir.
Tavuk butlarını soğan ve suyla birlikte tencereye alın, **orta ateşte** kapağı kapalı olarak 40 dakika haşlayın. Tavuk kemikten kolayca ayrılmalıdır.
Tavuğu sudan çıkarıp kemiklerini ayıklayın, eti lif lif didikleyin. Haşlama suyunu süzerek ayırın.
Süzülen haşlama suyunu tencereye geri alıp kaynatın, mısır ununu yavaş yavaş, sürekli karıştırarak ekleyin. **Topaklanmayı önlemek için tel çırpıcı kullanılabilir.**
Didiklenmiş tavuk etini ve tuzu ekleyip **kısık ateşte** sürekli karıştırarak kaşıktan akmayan, pürüzsüz bir kıvama gelene kadar 15 dakika pişirin. **Dibinin tutmaması için karıştırmaya ara verilmemelidir.**
Servis tabaklarına alıp üzerine kırmızı toz biberle karıştırılmış eritilmiş tereyağını gezdirerek sıcak servis edin.
Buzdolabında kapalı kapta 2 gün saklanabilir. Yeniden ısıtırken az su ekleyip kısık ateşte sürekli karıştırarak ısıtın; soğuyunca koyulaşan kıvamı su ile açılır.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Your suggestion, complaint, or question — we listen to all of them.