Huevos divorciados takes its name from two fried eggs on the same plate, separated by a red salsa on one side and a green one on the other. Both salsas are made from vegetables charred on the grill and can be frozen ahead of time.
Place the tomatoes, tomatillos, onion and garlic separately on the grill and char them, turning until the skins darken.
Blend the charred tomatoes with half the onion, half the garlic and one green chili to make the red salsa.
Blend the charred tomatillos with the remaining onion, garlic, chili and fresh coriander to make the green salsa.
Fry the eggs one by one in the vegetable oil, plate them, then spoon the red salsa over one and the green salsa over the other before serving.
Prepare the two salsas in separate pots rather than the same pan; if they mix, the plate loses its clean colour divide. Allergens: contains egg.
Yeşil domates bulamadığım için yerine olgunlaşmamış normal domates kullandım, renk aynı olmasa da ekşiliği yakalamak için üzerine biraz limon sıktım. Yine de sonuç beklediğim kadar iyi olmadı, ekşiliği bir türlü tutturamadım.
İlk denememde iki salsayı da aynı blender kabında art arda çektim, kabı iyi yıkamadığım için yeşil salsaya hafif domates rengi karıştı ama tadı gene de harikaydı. İkinci seferde kabı ara sıra yıkayınca renkler tam istediğim gibi ayrıştı.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Your suggestion, complaint, or question — we listen to all of them.