Huevos divorciados, aynı tabakta yan yana duran iki kızarmış yumurtanın birinin kırmızı diğerinin yeşil salsayla ayrılmasından adını alır. Salsalar közlenmiş domates ve yeşil domatesle ızgarada hazırlanır, dondurulup önceden saklanabilir.
Domatesleri, yeşil domatesleri, soğanı ve sarımsağı ayrı ayrı ızgaraya dizip kabukları kararana kadar çevirerek közleyin.
Közlenmiş domatesi, soğanın yarısını, sarımsak dişlerinin yarısını ve bir yeşil acı biberi blenderdan geçirip kırmızı salsayı hazırlayın.
Közlenmiş yeşil domatesi, kalan soğan ve sarımsak dişlerini, kalan yeşil acı biberi ve taze kişnişi blenderdan geçirip yeşil salsayı hazırlayın.
Sıvı yağda yumurtaları sırasıyla kızartıp tabağa alın, birinin üzerine kırmızı diğerinin üzerine yeşil salsayı gezdirerek servis edin.
İki salsayı da aynı tavada değil ayrı kaplarda hazırlayın, karışırlarsa tabaktaki renk ayrımı kaybolur. Alerjen: yumurta içerir.
Yeşil domates bulamadığım için yerine olgunlaşmamış normal domates kullandım, renk aynı olmasa da ekşiliği yakalamak için üzerine biraz limon sıktım. Yine de sonuç beklediğim kadar iyi olmadı, ekşiliği bir türlü tutturamadım.
İlk denememde iki salsayı da aynı blender kabında art arda çektim, kabı iyi yıkamadığım için yeşil salsaya hafif domates rengi karıştı ama tadı gene de harikaydı. İkinci seferde kabı ara sıra yıkayınca renkler tam istediğim gibi ayrıştı.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.