A quick take on masgouf, Iraq's national fish dish, this recipe cooks carp in the airfryer with minimal oil instead of hours over an open fire. Marinated in pomegranate molasses and olive oil, it makes a low-carb, balanced dinner.
Mix the pomegranate molasses, olive oil, garlic, lemon juice, salt and pepper, rub it well over the fillets and let them sit for 10 minutes.
Cook in a preheated airfryer at 200°C, skin side up, for 12 minutes. If you do not have an airfryer, the same fillets can be baked in an oven preheated to 220°C for 18 minutes.
Remove the fish from the airfryer basket and drizzle a little of the remaining marinade over it before serving hot.
Pat the fish skin completely dry with a cloth before placing it in the airfryer basket, or it will not crisp up. Allergens: this recipe contains fish.
Bu tarifi misafirlerim için yaptım, airfryer'da 12 dakika sonunda derisi gerçekten gevrekleşmişti ve içi sulu kalmıştı, açık ateşte saatler süren gerçek masgufa kıyasla inanılmaz pratikti.
Nar ekşisi yerine limon suyunu iki katına çıkararak denedim, tat gayet güzel oldu ama masguf sazanına özgü o hafif tatlımsı ekşilik neredeyse tamamen kayboldu, sonuç bana biraz düz ve tek boyutlu geldi.
Haklısınız, nar ekşisinin tatlı-ekşi dengesi bu tarifin imzası; limon suyuna küçük bir tutam pekmez eklemeniz o dengeyi bir miktar geri getirebilir.
Airfryer'ım 200 dereceye hiç çıkmıyor, kadranda en fazla 180 dereceye kadar ayarlayabiliyorum; bu durumda süreyi biraz uzatmam mı gerekir yoksa doğrudan fırın alternatifine mi geçmeliyim, karar veremedim?
Airfryer'ınızın en yüksek ayarında pişirmeyi deneyebilirsiniz, süreyi 12 dakikadan birkaç dakika uzatmanız gerekebilir; balığın ortası hâlâ nemli kalmalı. Yine de en garantili sonuç için fırın alternatifini kullanabilirsiniz.
Sazan bulamadığım için levrek fileto kullandım, marinasyon süresi aynı kaldı ama pişirme süresini 3 dakika kısalttım çünkü levrek daha ince. Nar ekşisinin ekşiliği balığın yağlı tadını güzelce dengeledi.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Your suggestion, complaint, or question — we listen to all of them.