A daily dish on Baghdad breakfast tables, beid bi tomatin is made by cooking down tomatoes with a little paste and cumin, then cracking eggs directly on top. It comes together in minutes and is served straight from the pan with warm flatbread.
Heat the olive oil in a pan, add the grated tomato and paste, sprinkle in the cumin and salt, and cook for 8 minutes until the liquid reduces.
Crack the eggs one by one onto the thickened tomato sauce, cover and cook for 4 minutes until the whites are set and the yolks stay creamy.
Bring the pan straight to the table and serve hot with warm flatbread.
Wait until the tomato sauce has cooked down before cracking in the eggs, or the whites will spread and turn watery. Allergens: contains egg.
Kimyonu tarif ettiğinden biraz fazla kaçırdım ama genel tadı yine de gayet dengeliydi, sarıları kremamsı bırakmak için kapağı 4 dakikadan biraz erken açtım ve tam istediğim kıvamı ilk seferde yakaladım.
Domates sosunu 8 dakika yerine 6 dakikada çektiğim için hâlâ biraz suluydu, yumurtaları kırınca akı biraz dağıldı ama tadı yine de güzeldi. Bir dahaki sefere sosun tam koyulaşmasını bekleyeceğim.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Your suggestion, complaint, or question — we listen to all of them.