Bağdat kahvaltı sofralarının günlük yemeği beyd bi tomatin, közlenmiş domatesin salça ve kimyonla kavrulup üzerine yumurtaların kırılmasıyla dakikalar içinde hazırlanır. Sıcak pide ile birlikte tavadan doğrudan servis edilir.
Zeytinyağını tavada ısıtıp rendelenmiş domatesi ve salçayı ekleyin, kimyon ve tuzu serpip suyunu çekene kadar 8 dakika kavurun.
Koyulaşan domates sosunun üzerine yumurtaları tek tek kırın, kapağı kapatıp beyazlar pişip sarılar kremamsı kalana kadar 4 dakika pişirin.
Tavayı doğrudan sofraya getirip sıcak pideyle birlikte servis edin.
Yumurtaları kırmadan önce domates sosunun suyunu iyice çekmesini bekleyin, aksi halde yumurta akı sulanıp dağılır. Alerjen: yumurta içerir.
Kimyonu tarif ettiğinden biraz fazla kaçırdım ama genel tadı yine de gayet dengeliydi, sarıları kremamsı bırakmak için kapağı 4 dakikadan biraz erken açtım ve tam istediğim kıvamı ilk seferde yakaladım.
Domates sosunu 8 dakika yerine 6 dakikada çektiğim için hâlâ biraz suluydu, yumurtaları kırınca akı biraz dağıldı ama tadı yine de güzeldi. Bir dahaki sefere sosun tam koyulaşmasını bekleyeceğim.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.