The classic İskender flavour trio — thinly sliced döner meat, tomato sauce and yoghurt — gets tucked into a bread roll for a practical late-night sandwich. Marinating and oven-roasting the meat takes time, but the technique itself stays simple.
Toss the thinly sliced meat with half the yoghurt, crushed garlic, cumin and salt, and refrigerate for 60 minutes.
Spread the meat on a tray and roast in the oven preheated to 200°C for 25 minutes, until the edges are caramelised.
Cook the grated tomato with half the butter over low heat for 15 minutes until thickened.
Split the bread roll and layer in the roasted meat, tomato sauce and remaining yoghurt. Heat the remaining butter until sizzling and drizzle it on top.
Do not slice the meat straight out of the oven; cutting before a 5-minute rest lets the juices run out and dries it. Allergens: contains wheat (gluten, bread) and milk and dairy (yoghurt, butter).
Elimde somun kalmadığı için yerine dolaptaki ince lavaşı kullandım, üzerine gezdirdiğim tereyağlı sos lavaşı biraz yumuşattı ama tadı yine harikaydı, çocuklarım tabaklarını tertemiz sıyırdılar, bir dahaki sefere yine lavaşla deneyeceğim.
60 dakikalık marine süresi bende yetmedi, et hâlâ çiğ tadındaydı; gece geç saatte aceleyle yaptığım için beklemeden pişirdim, kendi hatam olabilir ama süre kısa geldi.
Eti gece atıştırmalığı için bir akşam önceden marine edip buzdolabında bekletmiştim, ertesi gün sadece 25 dakika fırınlayıp domates sosunu hazırladım, gerçekten dışarıdan aldığımız dönerin tadına çok yakın bir sonuç çıktı.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Your suggestion, complaint, or question — we listen to all of them.