Klasik İskender kebabın tat üçlüsü — ince dilimlenmiş döner eti, domates sosu ve yoğurt — somun ekmeğine sarılıp gece atıştırması için pratik bir sandviçe dönüşüyor. Etin marine edilip fırında kavrulması zaman alsa da teknik olarak kolay bir hazırlık.
İnce dilimlenmiş dana kuşbaşı etini yoğurdun yarısı, ezilmiş sarımsak, kimyon ve tuzla harmanlayıp buzdolabında 60 dakika bekletin.
Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında eti tepsiye yayıp kenarları kavrulana kadar 25 dakika pişirin.
Rendelenmiş domatesi tereyağının yarısıyla tavada 15 dakika kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin.
Somunu ortadan kesip fırınlanmış eti, domates sosunu ve kalan yoğurdu yerleştirin. Kalan tereyağını kızdırıp üzerine gezdirin.
Eti fırından çıkarır çıkmaz dilimlemeyin, 5 dakika dinlendirmeden kesilirse suyunu kaybedip kurur. Alerjen: buğday (gluten, ekmek), süt ve süt ürünleri (yoğurt, tereyağı) içerir.
Elimde somun kalmadığı için yerine dolaptaki ince lavaşı kullandım, üzerine gezdirdiğim tereyağlı sos lavaşı biraz yumuşattı ama tadı yine harikaydı, çocuklarım tabaklarını tertemiz sıyırdılar, bir dahaki sefere yine lavaşla deneyeceğim.
60 dakikalık marine süresi bende yetmedi, et hâlâ çiğ tadındaydı; gece geç saatte aceleyle yaptığım için beklemeden pişirdim, kendi hatam olabilir ama süre kısa geldi.
Eti gece atıştırmalığı için bir akşam önceden marine edip buzdolabında bekletmiştim, ertesi gün sadece 25 dakika fırınlayıp domates sosunu hazırladım, gerçekten dışarıdan aldığımız dönerin tadına çok yakın bir sonuç çıktı.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.