Zucchini and tomatoes braise gently under a closed lid in the pressure cooker for this olive-oil vegetable dish, giving a filling yet light meal from just a handful of ingredients. Its low carb content and generous olive oil make it a heart-friendly choice.
Cut the zucchini into thick rounds, cube the tomatoes with the skin on, finely chop the onion and mince the garlic.
With the pressure cooker lid off, sauté the onion and garlic in the olive oil until translucent.
Add the zucchini and tomato, season with salt and pepper, seal the lid and once pressure builds, cook over low heat for 15 minutes.
Turn off the heat and let the pressure release naturally for 15 minutes before opening the lid; serve topped with parsley.
Do not chop the zucchini too small, or it can turn mushy under pressure. Never force the lid open before the pressure has fully released.
Düdüklü tencerede yirmi dakikada hazırladım, kabaklar zeytinyağını güzelce çekmiş, akşam yemeği için pratik bir sebze yemeği oldu.
Domatesleri kabuklu kullandım ama kabuklarını soyup yapsam kapama daha pürüzsüz olur muydu? Zeytinyağı miktarını 4 yemek kaşığından biraz artırıp daha sulu bir kıvam yakalamak mümkün mü, yoksa sebzeler kendi suyunu yeterince bırakır mı?
Düdüklüde basınç düştükten sonra 15 dakika beklemek yerine ben 10 dakikada kapağı açtım, kabaklar biraz daha diri kaldı ama tadı yine de güzeldi. Zeytinyağını 4 yemek kaşığı yazmışsınız, ben 3 kaşıkla yaptım ve yeterli geldi.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Your suggestion, complaint, or question — we listen to all of them.