This dessert is made by working butter through shredded kadayıf and baking it in small nests, then piping pistachio paste into the centre once cooled. Using date syrup instead of a classic boiled syrup keeps it diabetic-friendly, though shaping the nests without breaking them takes a steady hand.
Work the melted butter through the kadayıf strands with your fingertips until every strand is coated.
Press the kadayıf into muffin tins to form nests and bake in an oven preheated to 170°C until the edges turn golden.
Once the nests are completely cool, fill a piping bag with the pistachio paste and pipe it into the centres.
Drizzle the date syrup over the top, dust with cinnamon, and serve.
The kadayıf strands are fragile, do not press too hard into the mould or the base will tear. Allergens: contains wheat (gluten), milk and dairy, tree nuts (pistachio).
Using tahini instead of pistachio paste gives a plainer, less sweet result; adding an extra spoon of date syrup keeps the balance.
Admin DadaGastro · verified in test kitchenHurma şurubum yoktu, bal ve bir tutam tarçınla ikame ettim; tatlılık biraz daha belirgin oldu ve diyabetik misafirim için düşündüğüm kadar hafif kalmadı ama lezzeti yine de çok güzeldi.
Yuvalar hâlâ ılıkken, tam soğumasını beklemeden fıstık ezmesini sıktım; ezme birkaç saniyede yayılıp kenardan taştı. İkinci denemede tam 10 dakika bekleyip soğuduktan sonra sıkınca düzgün durdu, ilk sonuç dağınıktı.
Kadayıfı 170 derecede 15 dakikada çıtırlaştırın diyor, benim fırınım güçlü olduğu için 11 dakikada kenarları kararmaya başladı; kalıbı alt kata almam gerekti. 300 gram kadayıfla altı yuva tam ölçüsünde çıktı.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Your suggestion, complaint, or question — we listen to all of them.