1
Prepare the shrimp
5 minChop the peeled shrimp into large pieces.
Egg Recipes
A quick favourite at Thai street stalls, kai jeow goong is made by pouring a shrimp-enriched egg mixture into plenty of hot oil so it puffs up and crisps. With crunchy edges and a soft centre, it is easy to scale up for a big table.
Step by Step
How to make it?
2
Mix the batter
5 minLightly whisk the eggs with the fish sauce, flour and black pepper, then stir in the shrimp and spring onion.
3
Fry the omelette
10 minHeat the olive oil in a pan until very hot, pour in the egg mixture all at once, and cook for 6 minutes until the edges puff and turn golden, then carefully flip and fry the other side for 4 more minutes.
Reminder
Do not pour in the egg mixture until the oil is properly hot, or the omelette will soak up oil instead of puffing. Allergens: contains egg and shellfish (shrimp).
Editor's Note Editörün Notu
Adding the shrimp raw to the mixture rather than pre-cooking it keeps them juicier and more tender once they cook through with the egg.
Admin DadaGastro · verified in test kitchen
Reviews
Comments (3)
2.0
3 reviews
%0 recommend it
No comment matching this filter on the first page.
N
Nurgül Aslantaş
Commis
2 weeks ago
Omleti ters çevirirken tek parça kalmadı, kenarları dağıldı; galiba tavayı yeterince ısıtmadan karışımı döktüm ve altı tam kabarmadan çevirmeye kalkıştım, bir dahaki sefere yağın cızırdamasını beklemeden dökmeyeceğim.
G
Gökhan Yıldırım
Marmiton
2 months ago
Karides bulamadığım için tarifi tavuk kıymayla denedim ama pişme süresi hiç tutmadı, 6 dakikada tavuk hâlâ çiğ kaldı ve omleti tamamlamak için fırına almak zorunda kaldım, sonuçta kenarları istediğim gibi çıtır olmadı.
H
Hasan
Recipe Owner
1 month ago
Karides çabuk piştiği için süre ona göre ayarlanmış, kıyma kullanacaksanız önce ayrıca kavurup yumurtaya öyle eklemenizi öneririm.
Y
Yusuf Aydemir
Aide de Cuisine
2 months ago
Tarifte yağı iyice ısıtmak gerektiği yazıyor ama ne kadar sıcak olduğunu nasıl anlayacağımı bilemedim; küçük bir yumurta damlası atıp hemen cızırdaması yeterli bir işaret mi?
H
Hasan
Recipe Owner
1 month ago
Evet, tam olarak öyle; küçük bir damla attığınızda hemen köpürüp cızırdıyorsa yağ hazırdır, cızırtı gecikirse birkaç dakika daha bekletmeniz gerekir.
Similar Recipes
You'll like these too
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Egg Recipes
Egg Recipes
Vegetable Egg Bake | Baked Olive Oil Sliceable Vegetable Casserole
90 min
Medium
6 slice
₺
₺
₺
5.0
24
Egg Recipes
Egg Recipes