Cooled rice pilaf mixed with yoghurt and tomato paste and slow-crisped in a heavy pan, this recipe turns leftover rice into a golden-crusted centrepiece without any waste. Never stirring the pan while it cooks is the only secret to keeping the crust intact.
Gently fold the cooled rice pilaf with yoghurt and tomato paste, taking care not to crush the grains.
Press the mixture into a heavy pan brushed with melted butter, spreading it into an even layer.
Cover and cook undisturbed over the lowest heat for 13 minutes; the golden crust forms in this time.
Invert the pan onto a serving plate and carefully lift it away, the crust should come off in one piece.
Do not stir the pan while it cooks — the crust only forms if it is left completely undisturbed. Allergens: contains milk and dairy (yoghurt, butter).
Salçayı biraz fazla koyunca karışım gerekenden ıslak oldu, tencereye yayarken zorlandım. Kısık ateşte önerilen 13 dakika yerine 17 dakikada kabuk oturdu, sabırla beklemek gerçekten fark yaratıyor.
Tencereyi ters çevirirken acele ettim, kabuk ortadan ikiye bölündü ve pilav tabağa dağıldı. 13 dakika yeterli gelmemiş olabilir, benimki 20 dakikada bile tam kabuklanmamıştı, belki tencerem çok genişti.
Kısık ateşte 13 dakika beklettim, kabuk gerçekten altın rengi oldu ve tek parça halinde çıktı.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Your suggestion, complaint, or question — we listen to all of them.