Soğumuş pirinç pilavı, yoğurt ve salça ile harmanlanıp dökme bir tencerede kısık ateşte kabuklandırılan bu tarif, artan pilavı israf etmeden altın kabuklu bir sunuma dönüştürür. Tencereyi pişirme boyunca hiç karıştırmamak, kabuğun bütün kalmasının tek sırrıdır.
Soğumuş pirinç pilavını yoğurt ve salçayla hafifçe harmanlayın, tanelerin ezilmemesine dikkat edin.
Karışımı eritilmiş tereyağı sürülmüş dökme bir tencereye bastırarak düzgün bir tabaka halinde yayın.
Kapağını kapatıp en kısık ateşte dokunmadan 13 dakika pişirin; altın rengi kabuk bu sürede oluşur.
Tencereyi servis tabağının üzerine ters çevirip dikkatlice kaldırın, kabuk kırılmadan ayrılmalı.
Tencereyi pişirme sırasında kesinlikle karıştırmayın, kabuk ancak dokunulmadan oluşur. Alerjen: süt ve süt ürünleri (yoğurt, tereyağı) içerir.
Salçayı biraz fazla koyunca karışım gerekenden ıslak oldu, tencereye yayarken zorlandım. Kısık ateşte önerilen 13 dakika yerine 17 dakikada kabuk oturdu, sabırla beklemek gerçekten fark yaratıyor.
Tencereyi ters çevirirken acele ettim, kabuk ortadan ikiye bölündü ve pilav tabağa dağıldı. 13 dakika yeterli gelmemiş olabilir, benimki 20 dakikada bile tam kabuklanmamıştı, belki tencerem çok genişti.
Kısık ateşte 13 dakika beklettim, kabuk gerçekten altın rengi oldu ve tek parça halinde çıktı.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.