Kiwi's refreshing tartness combines with chia seed's gelling power for a light spread you can whip up quickly for a brunch table. It can be made without any added spice too, letting the fruit's own flavour lead.
Peel the kiwis and roughly mash them with a fork; they do not need to be completely smooth.
Stir the chia seeds, honey and lemon juice into the mashed kiwi, mixing continuously for 5 minutes.
Let the mixture sit for 3 minutes, check that it has thickened slightly, then transfer it to a jar.
Kiwi's tiny black seeds add a slight crunch if left in; if that bothers you, press part of the pulp through a sieve before mashing. Swap the honey for date paste and the sweetness takes on a deeper caramel note.
How ripe the kiwi is directly sets the tartness level; if you find it too sour, add half a spoon more honey. To spread the chia seeds evenly, keep the spoon in the bowl the whole time and stir in a steady circular motion.
Admin DadaGastro · verified in test kitchenKivileri gece önceden soyup buzdolabında bekletmiştim, sabah sadece ezip chia eklemek 5 dakikamı aldı. Kahvaltı masasına yetiştirmek için gerçekten pratik bir yöntem oldu, üstelik çocuklarım da meyvenin kendi tadını sevdi, bal miktarını hiç artırmama gerek kalmadı.
Editör notunda kivi ekşiyse balı yarım kaşık artırmak öneriliyor ama benim kivilerim çok olgundu, bu kez bal fazla geldi ve reçel şerbet gibi tatlı oldu. Belki de olgunluğa göre azaltma yönünde de bir öneri eklenmeli.
Haklısınız, editör notu daha çok ekşi kivi düşünülerek yazılmıştı; olgun kivilerde balı yarım kaşığa kadar düşürebilirsiniz. Notu güncelleyip her iki yönü de ekleyeceğim.
Bu tarifi bal yerine agave şurubuyla yapıp dondurucuya uygun hale getirebilir miyim, yoksa chia tohumunun kıvamı çözülünce bozulur mu? Buzlukta bekleyen meyveli karışımların bazen suyunu bırakıp ayrıştığını görmüştüm, kivi için de aynı risk olur mu diye merak ediyorum.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Your suggestion, complaint, or question — we listen to all of them.