A Lebanese wrap made by kneading spiced ground lamb with parsley and onion, grilling it on skewers, then rolling it in thin bread with garlicky toum sauce.
Knead the ground lamb well with the grated onion, chopped parsley, cumin, salt and one crushed garlic clove, then let rest for 15 minutes.
Blend the remaining garlic cloves with the lemon juice and olive oil into a smooth white sauce.
Shape the kafta mixture into long patties on skewers and grill for 10 minutes, until browned on both sides.
Remove the kafta from the skewers, place on the flatbread, drizzle with toum sauce, roll tightly and serve.
Allergens: Contains gluten (flatbread). Blending the toum sauce briefly rather than long prevents it from turning bitter.
Kaftayı 10 dakika yerine 14 dakika ızgarada pişirdim, şişler biraz kalın olunca içi ancak bu sürede iyice pişti, tarifteki süre benim şişlerim için yetersiz kaldı.
6 diş sarımsak bana fazla acı geldi doğrusu, sos yenmeyecek kadar keskin çıktı, gelecek sefere 3 dişle deneyeceğim, tarifin bu kadar sarımsak istemesi bence abartı.
Toum sosu bende hiç beyazlaşıp kabarmadı, sıvı gibi kaldı, blenderı ne kadar süre çalıştırmam gerektiğini tarif belirtmiyor, benzer sorunu yaşayan oldu mu acaba, bir ipucu verebilir mi?
Kaftayı tarifte dendiği gibi 15 dakika dinlendirip 10 dakika ızgarada pişirdim, kimyonun tadı içine gerçekten iyi işlemiş, dürüm de gayet doyurucu oldu, ailece hepimiz ikinci bir tur daha yaptık.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Your suggestion, complaint, or question — we listen to all of them.