Baharatlı kuzu kıymanın maydanoz ve soğanla yoğrulup şişte ızgara edilmesi, ardından sarımsaklı toum sosuyla ince ekmeğe sarılmasıyla hazırlanan Lübnan usulü bir dürüm.
Kuzu kıymayı rendelenmiş soğan, kıyılmış maydanoz, kimyon, tuz ve bir diş ezilmiş sarımsakla iyice yoğurup 15 dakika dinlendirin.
Kalan sarımsak dişlerini limon suyu ve zeytinyağıyla blenderdan geçirip pürüzsüz beyaz bir sos elde edin.
Kafta karışımını şişlere uzun köfteler hâlinde dizip ızgarada her iki yüzü de kızarana kadar 10 dakika pişirin.
Şişten çıkarılan kaftayı ince ekmeğin üzerine yerleştirip toum sosunu gezdirin, sıkıca sarıp servis edin.
Alerjen: Gluten (ince ekmek) içerir. Toum sosunu blenderda uzun çekmek acılaşmasını önler.
Kaftayı 10 dakika yerine 14 dakika ızgarada pişirdim, şişler biraz kalın olunca içi ancak bu sürede iyice pişti, tarifteki süre benim şişlerim için yetersiz kaldı.
6 diş sarımsak bana fazla acı geldi doğrusu, sos yenmeyecek kadar keskin çıktı, gelecek sefere 3 dişle deneyeceğim, tarifin bu kadar sarımsak istemesi bence abartı.
Toum sosu bende hiç beyazlaşıp kabarmadı, sıvı gibi kaldı, blenderı ne kadar süre çalıştırmam gerektiğini tarif belirtmiyor, benzer sorunu yaşayan oldu mu acaba, bir ipucu verebilir mi?
Kaftayı tarifte dendiği gibi 15 dakika dinlendirip 10 dakika ızgarada pişirdim, kimyonun tadı içine gerçekten iyi işlemiş, dürüm de gayet doyurucu oldu, ailece hepimiz ikinci bir tur daha yaptık.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.