Mısır mutfağının yeşil çorbası Molohiya, kıyılmış ebegümeci yapraklarının sarımsaklı tavuk suyunda pişirilmesiyle hazırlanır. Pirinç eşliğinde sunulan bu çorba, koyu kıvamı ve karakteristik sarımsak aromasıyla tanınır.
Tavuk butlarını suyla birlikte **orta ateşte** kapağı kapalı olarak et kemikten ayrılana kadar 35 dakika haşlayın, eti ayıklayıp haşlama suyunu süzün.
Süzülen tavuk suyunu tekrar kaynatıp ebegümeci yapraklarını ekleyin, **orta ateşte** 8-10 dakika pişirin.
Ayrı bir tavada tereyağını eritip sarımsak ve kişniş tozunu **kısık ateşte** kokusu çıkana kadar 2 dakika kavurun. **Sarımsak yanarsa acılaşır, ateş düşük tutulmalıdır.**
Kavrulan sarımsaklı tereyağını çorbaya ekleyip tuz ve karabiberle tatlandırın, didiklenmiş tavuk etini de ilave edip 5 dakika daha kaynatın.
Beyaz pilav eşliğinde sıcak servis edin.
Buzdolabında kapalı kapta 2 gün saklanabilir. Dondurulabilir; çözününce kısık ateşte, ayrışan yağı karıştırarak ısıtılmalıdır.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.