Hatay mutfağının özgün çöreği nokul, tahin, ceviz ve baharatlarla hazırlanan iç harcın hamura sarılıp fırınlanmasıyla oluşur. Kahvaltılarda ve çay saatlerinde tercih edilen doyurucu bir lezzettir.
Tüm hamur malzemelerini yoğurarak yumuşak, elastiki bir hamur elde edin. Üzerini örtüp sıcak yerde **40 dakika** mayalandırın.
Tahin, pekmez, ceviz ve tarçını bir kapta pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Mayalanan hamuru dikdörtgen şeklinde açın, iç harcı yüzeye eşit şekilde yayın, sıkıca rulo yapıp 3-4 cm'lik parçalar hâlinde kesin.
Kesilen parçaları yağlı kâğıt serili tepsiye dizip üzerini örterek **15 dakika** dinlendirin.
Yüzeylerine yumurta sarısı sürüp susam serpin, **190°C'ye ısıtılmış fırında** altın rengi alana kadar 22-25 dakika pişirin.
Oda sıcaklığında kapalı kapta 3 gün tazeliğini korur. Dondurucuda 1 aya kadar saklanabilir; çözününce fırında 5 dakika ısıtılması tazeliğini geri getirir.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Your suggestion, complaint, or question — we listen to all of them.