Made by whisking pomegranate molasses, crushed garlic and crushed walnuts with olive oil into an emulsion, this sauce is a sour, spiced accompaniment served alongside shashlik at Uzbek party tables. It comes together in minutes with no cooking required.
Whisk the crushed garlic, pomegranate molasses and salt together in a bowl.
Slowly whisk in the olive oil to form an emulsion, then stir in the crushed walnut and chili flakes.
Let the sauce rest for 5 minutes before serving alongside shashlik or grilled meats.
Do not pour in the olive oil all at once; adding it slowly while whisking constantly keeps the sauce from splitting. Allergens: contains tree nuts (walnut).
Bu sosu bizim ailede genelde ceviz yerine badem ile de yaparız, badem kullandığımda tat daha yumuşak oluyor; bu seferki tarifi ceviziyle birebir uyguladım ve parti sofrasında hızla bitti.
Nar ekşisi miktarı bana fazla ekşi geldi, 3 kaşık yerine 2 kaşıkla başlamayı deneyebilirsiniz; cevizin kırılma boyutu da iri kalınca sosun kıvamı pürüzlü oluyor, daha ince dövmenizi öneririm.
Ekşilik damak zevkine göre değişebilir, 3 kaşık bizim standart ölçümüz ama 2 kaşıkla başlayıp tadına göre artırmanız gayet mantıklı.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Your suggestion, complaint, or question — we listen to all of them.