A small, fluffy griddle cake from New Zealand breakfast tables, pikelets are made from a baking-powder batter cooked on a griddle in minutes. Needing no time to rise, the batch freezes well and can be reheated whenever needed.
Mix the flour, baking powder, sugar and salt, then whisk in the egg and milk to make a smooth batter.
Lightly grease the pan, drop in a tablespoon of batter and cook for 2 minutes until bubbles appear on the surface, then flip and cook for 1 more minute.
Continue cooking the rest of the batter the same way into small pikelets.
Don't let the pan get too hot, or the pikelets can burn outside while staying raw inside. Allergens: contains gluten (flour), milk and dairy, egg.
For a lighter texture, swap half the milk for sparkling water.
Admin DadaGastro · verified in test kitchenTarifte her yüzü 2 ve 1 dakika pişirme yazıyor ama benim tavamda toplam 5 dakika sürdü; ocağım düşük ısıda çalışıyor olabilir, bir dahaki sefere ısıyı biraz artıracağım.
Hamur kıvamı çok akıcı çıktı, pikeletler tavada yayılıp inceldi; kıvamı biraz daha koyu tutmak için un miktarını artırmalı mıyım yoksa süt mü azaltmalıyım? Cevabınızı merakla bekliyorum.
Sütü azaltmak daha güvenli bir çözüm, unu artırırsanız doku ağırlaşabilir; bir seferde bir yemek kaşığı süt azaltıp deneyebilirsiniz.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Your suggestion, complaint, or question — we listen to all of them.