1
Prepare the vegetables
6 minWash and cut the squash, aubergine, okra and green beans.
Vegetables
Pinakbet | Filipino Pressure-Cooker Shrimp Paste Vegetable Stew
A vegetable stew from the Philippine islands, pinakbet is made by simmering squash, aubergine, okra and green beans seasoned with shrimp paste in a pressure cooker. Simple and filling, it works just as well as a between-meal dish.
Step by Step
How to make it?
2
Sauté
3 minSauté the onion and crushed garlic in olive oil, add the tomato and cook for 3 minutes.
3
Pressure-cook
8 minAdd the vegetables and shrimp paste to the pot, seal the pressure cooker lid and cook over low heat for 8 minutes once it whistles.
4
Release the pressure
5 minRemove the pot from the heat, let the steam release naturally for 5 minutes, then stir and serve.
Reminder
Don't pile the vegetables on top of each other in the pressure cooker — spread them in a single layer for even cooking. Allergens: contains shellfish (shrimp paste).
Editor's Note Editörün Notu
If you can't find shrimp paste, fish sauce gives a similar salty, umami flavour.
Admin DadaGastro · verified in test kitchen
Reviews
Comments (4)
4.4
5 reviews
%80 recommend it
No comment matching this filter on the first page.
H
Hülya Tunç
4 weeks ago
Bamya bulamadığım için yerine biraz daha fazla taze fasulye kullandım, doku biraz daha değişti ama tat dengesi hiç bozulmadı, tekrar aynı şekilde yapacağım bu tarifi.
C
Cengiz Öztürk
Commis
1 week ago
Bal kabağı ve patlıcanı büyükçe doğradığım için hepsi diri kaldı, tam istediğim dokuyu yakaladım; düdüklü sayesinde toplam süre de gerçekten çok kısaldı, yarım saatten az sürdü.
Ö
Ömer Karakaya
Commis
2 days ago
İlk kez düdüklü tencerede sebze güveci denedim, sebzeler biraz fazla yumuşadı ama tadı yine de güzeldi; bir dahaki sefere süreyi 2 dakika kadar kısaltacağım galiba.
Y
Yusuf Koç
Aide de Cuisine
3 weeks ago
Karides ezmesi bulamadığım için birkaç damla balık sosuyla denedim, tat yine de derin ve tuzlu çıktı; ailem farkı hiç anlamadı, bir dahaki sefere yine böyle yapacağım.
Similar Recipes
You'll like these too
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Vegetables
Soup
Vegetables
Vegetables