Pollo al chilindrón is a stew from Spain's Aragon region, made by simmering red and green peppers in a tomato sauce and combining them with chicken pieces seared beforehand in the airfryer. Getting the sauce to the right thickness without it staying too watery takes real skill. Portioned into containers, it can be packed into a lunchbox and eaten comfortably the next day.
Rub the chicken thighs with olive oil and salt, arrange in the airfryer basket and cook for 15 minutes until golden on every side.
Sauté the garlic and onion in olive oil in a pot until soft, add the peppers and tomato and simmer uncovered.
Add the seared chicken to the sauce and simmer for another 10 minutes over low heat.
Serve the stew hot.
Reduce the sauce uncovered; simmered with the lid on, it stays too watery.
Adding a teaspoon of smoked paprika to the sauce gives it the smoky aroma typical of Spanish restaurants.
Admin DadaGastro · verified in test kitchenYeşil biberin yarısını acı biberle değiştirdim, sonuç hem daha renkli hem çok daha karakterli bir güveç oldu, ailem bu hâlini gerçekten çok daha çok sevdi.
Editör notundaki gibi tam 1 kaşık tütsülenmiş kırmızı toz biber ekledim, ortaya çıkan sosun aroması gerçekten çok daha dumanlı, oldukça derin ve karakterli bir hâle geldi.
Tütsülenmiş toz biberin yoğunluğu markaya göre epey değişebiliyor, ilk seferinde yarım kaşıkla başlayıp tadına bakarak artırmanız daha güvenli olur.
Tavuğu airfryer'da 15 dakika yerine tam 20 dakika pişirsem daha mı çıtır olur, yoksa fazla kurutur mu acaba, bu konuda deneyiminiz var mı gerçekten merak ediyorum.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Your suggestion, complaint, or question — we listen to all of them.