Reshmi kebab is a Pakistani classic in which chicken breast is marinated in yoghurt, cream and mild spices until it grills up with a silky texture. A touch of chilli in the marinade gives the skewers a gentle heat without weighing them down.
Mix the chicken breast with the strained yoghurt, cream, garlic, ginger, chilli, lemon juice, pepper and salt, then cover and marinate in the fridge for at least 30 minutes.
Thread the marinated chicken pieces tightly onto the skewers, leaving no gaps so they cook evenly.
Grill the skewers over a preheated barbecue or in an airfryer set to 220°C, turning occasionally, for 12 minutes; without an airfryer, use a preheated 220°C oven on the grill/broil setting for the same time.
Brush the cooked skewers lightly with oil, rest for 3 minutes, then serve hot.
If the chicken marinates for less than 30 minutes the spices will not penetrate and the texture toughens, so extend the time if you can. Without an airfryer, use a preheated oven's grill/broil setting for the same time. Allergens: contains milk and dairy.
Şişleri aralarında boşluk bırakarak dizdim, tavuklar ortadan tam pişmedi; tarifte 'aralarına boşluk bırakmayın' diye özellikle yazıyormuş, ben okumadan geçmişim ve bir sonraki denememde sıkı dizeceğim.
Airfryer'da 220 derece yerine biraz daha düşük sıcaklıkta pişirsem tavuk daha az kurur mu, yoksa tarifte yazan 12 dakikalık süre zaten tam bu sıcaklık için mi ayarlanmış acaba?
Krema bulamadığım için tam yağlı süzme yoğurdun miktarını artırdım, marine biraz daha ekşi oldu ama tavuk yine de yumuşacık ve lezzetli çıktı, ailem farkı hiç anlamadı.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Your suggestion, complaint, or question — we listen to all of them.