A refreshing summer pilaf in which fresh purslane is browned in olive oil with tomato and cooked with bulgur, served with garlicky yogurt. With its slightly tangy texture and filling character, it's one of the practical main dishes for hot days.
Sauté the finely chopped onion in olive oil until it turns pink, then add the grated tomato and sauté for a few more minutes.
Add the washed bulgur and stir until it absorbs the oil.
Add hot water and salt, then cook over low heat until most of the water is absorbed.
Spread the chopped purslane over the top, turn off the heat, cover with the lid and let it steam in its own heat for 5 minutes.
Mix the yogurt with the crushed garlic, transfer the pilaf to a warm or cold serving plate, and serve alongside it.
Important: Add the purslane to the pilaf last and cook it briefly — if cooked too long, it releases too much liquid and waters down the pilaf. Allergen: contains wheat (gluten) and dairy (yogurt).
You can serve the pilaf warm or cold; after a day in the fridge, the flavors meld together even further.
Admin DadaGastro · verified in test kitchenBazı yorumlardaki kadar kolay değildi, biraz pratik gerektiriyor. Ben bu kadar uzun pişirmenin gerekli olduğunu düşünmüyorum, daha kısada da oluyor. Bu kadar yağ gerekli mi emin değilim, azaltarak da güzel oluyor.
Bence tarif biraz fazla şekerli, herkese göre değişir tabii. Tarif güzel ama anlatım biraz karışık geldi, adımlar netleştirilebilir.
Bu hafta sonu denedim, mutfak baştan sona güzel koktu. Misafirlerime yaptım, tarifi hemen istediler.
Herkese tavsiye ederim, güzel bir tarif.
İlk denemede pişirme kabını yanlış seçtim, altı yapıştı. İlk seferde dağıldı, ikinci denemede daha iyi tutundu. İlk denemede tuzunu kaçırdım, ikinci seferde daha dikkatli oldum.
Bu bende de bazen oluyor, malzemelerin oda sıcaklığında olması yardımcı oluyor.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Your suggestion, complaint, or question — we listen to all of them.