Shishbarak is a hearty Jordanian winter dish made by filling small dough pouches with spiced meat and simmering them in a garlicky yogurt sauce in a pressure cooker. The heat must be lowered to keep the yogurt sauce from splitting.
Mix the flour, water and salt into a firm dough, wrap and rest for 20 minutes.
Mix the beef mince with the diced onion, cumin and black pepper to make the filling.
Roll the dough thin and cut into small squares, place filling in the centre of each and pinch the corners together into a pouch.
Whisk the strained yogurt with the crushed garlic and a little water, bring to a boil, lower the heat, add the dough pouches and cook in the pressure cooker.
Just before serving, drizzle over the dried mint sautéed in melted butter.
Once the yogurt sauce comes to a boil, be sure to lower the heat and stir gently, or the sauce will split and turn grainy. Allergens: contains wheat (gluten), milk and dairy (yogurt).
Nane miktarı bana biraz az geldi, üzerine ayrıca kuru nane serptim, tat daha dengeli oldu. Ayrıca 6 kişilik porsiyon bizim aile için biraz fazlaydı, yarısını dondurdum.
Düdüklü tencerede 40 dakika pişirdim ama yoğurt sosu kaynayınca kesildi, pütürlü bir görüntü aldı. Hamur keseleri lezzetliydi ama sos görüntüsü hoşuma gitmedi. Bir dahaki sefere ateşi kısıp yavaşça karıştıracağım.
Yoğurt sosunun kesilmemesi için kaynattıktan sonra ateşi kısıp yavaşça karıştırmak gerekiyor, tarife bu notu ekleyeceğim. Lezzeti sevmenize sevindim.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Your suggestion, complaint, or question — we listen to all of them.