Şişbarek, küçük hamur keselerinin baharatlı kıymayla doldurulup sarımsaklı yoğurt sosunda düdüklü tencerede pişirilmesiyle hazırlanan Ürdün'ün doyurucu kış yemeğidir. Yoğurt sosunun kesilmemesi için ateşin kısılması gerekir.
Un, su ve tuzu karıştırıp sert bir hamur elde edin, streçleyip 20 dakika dinlendirin.
Dana kıymayı doğranmış soğan, kimyon ve karabiberle karıştırarak iç harcı hazırlayın.
Hamuru ince açıp küçük kareler halinde kesin, her karenin ortasına iç harcı koyup uçlarını birleştirerek kese şeklinde kapatın.
Süzme yoğurdu ezilmiş sarımsak ve biraz suyla karıştırıp kaynattıktan sonra ateşi kısın, hamur keselerini ekleyip düdüklü tencerede pişirin.
Servis etmeden önce eritilmiş tereyağında kavrulmuş kuru naneyi üzerine gezdirin.
Yoğurt sosunu kaynattıktan sonra ateşi mutlaka kısıp yavaşça karıştırın; aksi halde sos kesilip pürüzlü bir görünüm alır. Alerjen: buğday (gluten), süt ve süt ürünleri (yoğurt) içerir.
Nane miktarı bana biraz az geldi, üzerine ayrıca kuru nane serptim, tat daha dengeli oldu. Ayrıca 6 kişilik porsiyon bizim aile için biraz fazlaydı, yarısını dondurdum.
Düdüklü tencerede 40 dakika pişirdim ama yoğurt sosu kaynayınca kesildi, pütürlü bir görüntü aldı. Hamur keseleri lezzetliydi ama sos görüntüsü hoşuma gitmedi. Bir dahaki sefere ateşi kısıp yavaşça karıştıracağım.
Yoğurt sosunun kesilmemesi için kaynattıktan sonra ateşi kısıp yavaşça karıştırmak gerekiyor, tarife bu notu ekleyeceğim. Lezzeti sevmenize sevindim.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.