Tamis, the classic flatbread of Saudi breakfast tables, is made here with a whole wheat and yoghurt dough, topped with sesame and cooked in the airfryer. It makes a filling addition to any breakfast spread.
Stir the sugar and yeast into the lukewarm water and let it sit until it foams on top.
Knead the whole wheat flour with the salt, olive oil, yoghurt and the activated yeast water into a smooth, elastic dough.
Cover the dough in a greased bowl and leave it in a warm spot until it doubles in size.
Shape the dough into a flat round and sprinkle sesame on top. Cook in a preheated airfryer basket until browned on both sides. If you do not have an airfryer, an oven preheated to 200°C works in a similar time.
Shaping the dough too early leaves it under-proofed and the bread comes out dense. Allergens: contains wheat (gluten), milk and dairy, and sesame.
Hamuru 30 dakika yerine 45 dakika mayalandırmam gerekti, mutfağım serin olduğu için beklediğim kadar kabarmadı ilk seferde. Airfryer sepetine koyunca kenarları biraz fazla koyulaştı, bir dahaki sefere süreyi kısaltacağım.
Mutfağınızın soğuk olması mayalanmayı elbette yavaşlatır, ılık bir yerde bekletmeniz süreyi kısaltır. Kenarların koyulaşması airfryer modelinize göre değişebilir, ocağınızda biraz daha erken kontrol edebilirsiniz.
Tam buğday unuyla yaptığım hamur beklediğimden çok daha yumuşak çıktı, yoğurt sayesinde ekmek gün boyu taze kaldı.
Ekmek airfryerde güzelce kızardı, susamlı üstü çıtır çıktı ve kahvaltı sofrasına gayet iyi uydu.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Your suggestion, complaint, or question — we listen to all of them.