Garden cress salad is a light dish made by tossing trimmed cress with red onion and tomato in an olive oil, lemon and pomegranate molasses dressing, and it scales up easily for a large table. The cress's sharp, peppery leaf flavour is balanced by the tang of the pomegranate molasses.
Trim and wash the cress, removing the thick stems and roughly chopping the leafy parts.
Slice the red onion thinly into half-moons and dice the tomato.
Mix the olive oil, lemon juice, pomegranate molasses, salt and pepper to make the dressing.
Place the cress, onion and tomato in a wide bowl, toss with the dressing, and transfer to a serving plate.
Be sure to remove the thick cress stems, or the salad will be fibrous and hard to chew. Toss the dressing in right before serving — mixing it too early makes the leaves release water and the salad turn soggy.
You can leave out the pomegranate molasses entirely and use just the olive oil-lemon dressing; the salad will be lighter but less tangy.
Admin DadaGastro · verified in test kitchenSalatayı servisten hemen önce sosla harmanladım, tere hem tazeydi hem de sos tam kıvamındaydı.
Yerel pazardan aldığım terenin toprağı oldukça fazlaydı, birkaç kez yıkamam gerekti ve ayıklamak beklediğimden çok daha uzun sürdü. Tadı güzeldi ama hazırlık kısmı düşündüğümden epey zahmetliydi, kalabalık bir davet öncesi vaktimi iyi hesaplamalıyım.
Tere salatası hafif ve ferahlatıcı oldu, zeytinyağlı limonlu sos tam kıvamındaydı ve misafirlerim ikinci kez aldı.
Nar ekşisi yerine sumak kullandım, tadı benzer bir ekşilik kattı ama daha toz bir doku bıraktı; kalabalık bir davette otuz kişiye servis ettim ve herkes çok beğendi.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Your suggestion, complaint, or question — we listen to all of them.